Les pasteis de Nata : découvrez l'emblème culinaire de la ville de Lisbonne !

Les pasteis de nata, également connus sous le nom de pastel de Belém, sont une pâtisserie emblématique de la ville de Lisbonne, au Portugal. Ces petits flans croustillants à la crème pâtissière sont devenus l'un des symboles les plus célèbres de la cuisine portugaise.

L'histoire des pasteis de nata remonte au début du 19ème siècle, lorsque les moines du monastère des Jeronimos à Lisbonne ont commencé à vendre des pâtisseries pour financer leur monastère. Leur recette de pâte feuilletée et de crème pâtissière est devenue très populaire auprès des habitants de Lisbonne, et a finalement été vendue à une entreprise locale, la Fabrica dos Pasteis de Belem, qui produit toujours les pasteis de nata selon cette recette originale.

La pâte feuilletée est fabriquée à partir de beurre, d'eau, de farine et de sel, et est étalée en couches fines pour créer un feuilletage délicat et croustillant. La crème pâtissière est composée de lait, de sucre, de farine, d'œufs et de citron, et est cuite lentement pour créer une texture crémeuse et légère.

Les pasteis de nata sont généralement servis chauds, saupoudrés de sucre en poudre et de cannelle. Ils sont souvent accompagnés d'un café ou d'un verre de vinho verde, un vin blanc portugais jeune et frais.

Bien que les pasteis de nata soient originaires de Lisbonne, on peut les trouver dans toute la ville, ainsi que dans d'autres villes du Portugal et du monde entier. Cependant, les pasteis de nata les plus célèbres et les plus authentiques sont ceux de la Fabrica dos Pasteis de Belem, située dans le quartier de Belem à Lisbonne. Cette pâtisserie historique a une capacité d'accueil de plus de 400 personnes et sert des milliers de pasteis de nata chaque jour.

Si vous êtes à Lisbonne, une visite à la Fabrica dos Pasteis de Belem est un must absolu pour tous les amateurs de pâtisseries. Le bâtiment historique a conservé son charme d'origine, avec des murs de pierre épais, des sols en mosaïque et des meubles en bois sculpté. Les visiteurs peuvent regarder les boulangers travailler dans la cuisine ouverte, acheter des pasteis de nata fraîchement sortis du four et déguster leur pâtisserie préférée dans la salle à manger spacieuse.

En conclusion, les pasteis de nata sont un trésor de la cuisine portugaise, un véritable symbole de Lisbonne et une expérience gustative incontournable pour tous les visiteurs de la ville. Que vous les achetiez à la Fabrica dos Pasteis de Belem ou dans une autre pâtisserie de la ville, ne manquez pas de goûter à ces délicieuses pâtisseries croustillantes et crémeuses.